Brownie de castañas y azukis con frutos rojos

IMG_33621-Web

Brownie de castañas y azukis con frutos rojos

Ingredientes:

1/2 taza de azukis ya cocinadas * 1

1/2 taza castañas cocidas y peladas * 2

1/2 taza de cacao en polvo
1/4 taza de harina trigo sarraceno
1 sobre levadura o bicarbonato
pizca de vainilla
1/2 vaso de leche de coco
2 cucharadas de lino molido junto con 1/2 vaso de agua ( batir antes de utilizar)
5 dátiles
4 cucharadas de azúcar de coco

Cacao en polvo y una rodaja de manzana deshidratada (para decorar)

Preparación:
Triturar las azukis, las castañas, los dátiles, la leche de coco y el azúcar de coco.
Añadir el resto de ingredientes , mezclar bien todo, tiene que quedar como una mayonesa espesa.
Poner en el molde elegido y hornear a 170º durante 40-45 minutos.
Dejar enfriar el brownie.

Relleno (opcional)
Se puede rellenar con esta mezcla:

1/2 taza frutos rojos liofilizados o frescos.
3 cucharadas de chia
3 dátiles
Triturar estos 3 ingredientes y rellenar

* 1  poner en remojo toda la noche y hervir con un trozo de alga Kombu, 1:30 h aproximadamente hasta que estén tiernas.

* 2 poner en remojo toda la noche y hervir con un trozo de alga Kombu, anís verde, anís estrellado y cardamomo.

Vegetalia Vertical logo connexions 2