Crema de Brocoli

Crema de Brocoli
Ingredientes:
1 Brocoli
1 Cebolla
100 gr. Tofu Natural
1 puñado de almendras
6 o 7 semillas de comino
Sal de hierbas, pimienta negra
Vinagre de Umeboshi, Aceite de Oliva Virgen Extra.
Preparación:
Cortar la cebolla finita a medias lunas y saltear y pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva unos 10′ aprox. Añadir 1 litro de agua, el comino, sal de hierbas, el tofu y los tallos del brocoli, hervir todo junto 15′. Seguidamente añadir las almendras (previamente tostadas y peladas) y la parte verde del brocoli, hervir 5′ más. Separar del fuego y triturar con una batidora.
Añadir un poco de agua si fuera necesario, 1 cucharada de Vinagre de Umeboshi, 1 chorrito de Aceite de Oliva, y un toque de pimienta negra.