RECETA GANADORA ! Lionesas de Zanahoria

Esta es la Receta Ganadora de nuestro Concurso “2º Aniversario” !! su autora es Luz Divina y la tiene publicada en su blog “Comer y Callar”

Lionesas de Zanahoria

Ingredientes:

1 Vaso de Pipas de Girasol tostadas y picadas

1 Vaso de Zanahoria rallada

2 cs de Tahin

1 Vaso de Arroz Integral bien cocido y triturado

3 cs de arrurruz en polvo (espesante)

2 cs de Aceite de Sésamo

2 cs de Sirope de Manzana

Ingredientes para la Crema:

1 Vaso de Zanahoria cocida y chafada con el tenedor

2 cs de Kuzu

1 cs de Zumo Concentrado de Manzana

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes y forrar tartaletas pinceladas de aceite. Hornear a 120º unos 40’. Dejar reposar unas horas o para el día siguiente. Partirlas por la mitad y rellenarlas y cubrirlas con la crema de zanahoria.

Preparación Crema de Zanahoria:

Poner al fuego el Kuzú en un vaso de agua, meneando contínuo. En cuanto se ponga transparente y espese, apartarlo y agregar la zanahoria y el zumo concentrado de manzana.

Una vez rellenas y cubiertas las pastitas con la crema gratinar ligeramente 5’.