Bolas de Azukis y Sésamo Negro

Bolas de Azukis y Sésamo Negro

Ingredientes:

1 bol de azukis (puestas en remojo toda la noche) ver aquí propiedades azukis

1/3 tira alga kombu

4 dátiles (puestos en remojo con el agua justa para cubrir)

Sésamo Negro

Preparación:

Colar el agua de las azukis y en una olla/cazuela hervirlas con 2-3 dedos de agua por encima del volumen de las azukis junto a la alga kombu. Hervir 1 hora aprox.

Absorveran todo el agua, pero si aún quedara líquido se cuela y se puede reutilizar para un caldo. Incorporar los dátiles sin el hueso y con el agua del remojo. Triturar, y con la pasta haremos bolitas y las rebozaremos con las semillas de sésamo negro.