Tarta Raw de Zanahoria y Manzana

2016-05-11 16.01.3411-Web

Tarta Raw de Zanahoria y Manzana

Ingredientes base tarta:
1 manzana pelada y cortada a dados
5 zanahorias sólo la pulpa (hacemos un zumo de zanahoria para tomar y aprovechamos la pulpa)
1 cucharada de aceite de coco
4-5 cucharadas de coco rallado
pizca de sal
7 dátiles (mejor puestos en remojo toda la noche)
la ralladura de 1 limón y su zumo
6-8 cucharadas de copos de avena (opcional, si se quiere más espeso)
2 cucharadas de melaza de arroz o sirope de agave
Preparación base tarta:
Triturar todos los ingredientes y poner en un molde desmontable

Ingredientes capa superior:
1/2 taza anacardos y 1/2 de Almendras (puestos en remojo toda la noche y escurridos)
el zumo de 2 limones
2 cucharadas de melaza de arroz
pizca de sal
pizca de vainilla
2 cucharadas de aceite de coco
Preparación capa superior:
Triturar todos los ingredientes (si necesita un poco más de líquido añadir leche de almendras) y colocar encima de la base de zanahoria y manzana.

Para decorar podemos utilizar alguna fresa laminada y/o algún arándano fresco. En nuestra presentación también hemos molido frambuesas y fresas liofilizadas y las hemos espolvoreado por encima.

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