Arroz Caldoso con Espárragos

Arroz Caldoso con Espárragos

Ingredientes:

1 vaso de arroz redondo integral bio de Vegetalia

1 trozo alga kombu, 1 hoja laurel

1 manojo de ajos tiernos

1 manojo de espárragos

1 puerro

½  l. caldo de verduras

Preparación:

Lavar el arroz y poner a hervir con 2 ½ vasos de agua, la alga, la hoja de laurel y una pizca de sal a fuego lento durante 50’.

Cortar a rodajitas el puerro, los ajos tiernos. Quitar las partes duras de los espárragos y cortar a rodajas dejando las puntas más largas.

En una sartén con un poco de aceite saltear el puerro durante 10’ añadir los ajos tiernos y los espárragos saltear 3’ más y añadir el arroz y el caldo. Cocinar todo junto de 8 a 10’. Rectificar de sal si es necesario.