Arroz Caldoso con Espárragos
Arroz Caldoso con Espárragos
Ingredientes:
1 vaso de arroz redondo integral bio de Vegetalia
1 trozo alga kombu, 1 hoja laurel
1 manojo de ajos tiernos
1 manojo de espárragos
1 puerro
½ l. caldo de verduras
Preparación:
Lavar el arroz y poner a hervir con 2 ½ vasos de agua, la alga, la hoja de laurel y una pizca de sal a fuego lento durante 50’.
Cortar a rodajitas el puerro, los ajos tiernos. Quitar las partes duras de los espárragos y cortar a rodajas dejando las puntas más largas.
En una sartén con un poco de aceite saltear el puerro durante 10’ añadir los ajos tiernos y los espárragos saltear 3’ más y añadir el arroz y el caldo. Cocinar todo junto de 8 a 10’. Rectificar de sal si es necesario.
