Arroz Integral con Algas Cochayuyo y Setas

Arroz Integral con Algas Cochayuyo y Setas

Ingredientes:

1 vaso de Arroz Integral

2 vasos de agua

3 Cucharadas de Algas Cochayuyo

1 Puerro

150 gr. Calabaza

1/3 tallo de Apio

1 Diente de Ajo

150 gr. De Setas (Setas del tiempo, Shitake, Champiñon etc ….)

1 Cucharada de Tamari

Perejil Picado

Preparación:

Lavar el arroz y poner a cocer a fuego lento con el agua y las algas cochayuyo, unos 35′ aprox. (hasta que se absorba todo el agua).

Mientras en una cazuela con un poco de aceite poner a pochar unos 10′ aprox. el puerro cortado a láminas y la calabaza a dados, con una pizca de sal, incorporar el apio a rodanchas y el diente de ajo laminado, cocinar 5′ más y al final añadir las setas troceadas, seguir cocinando unos 7 u 8′ más. Seguidamente incorporar el arroz con la algas y mezclar el perejil picado con el tamari y 3 cucharadas de agua y añadir al arroz para dar sabor. Cocinar todo junto 5′ más.