Pastís Raw de Pastanaga i Poma

2016-05-11 16.01.3411-Web

Pastís Raw de Pastanaga i Poma

Ingredients base pastís:
1 poma pelada i tallada a daus
5 pastanagues només la polpa (fem un suc de pastanaga per prendre i aprofitem la polpa)
1 cullerada d’oli de coco
4-5 cullerades de coco ratllat
mica de sal
7 dàtils (millor posats en remull tota la nit)
la ratlladura d’1 llimona i el suc
6-8 cullerades de flocs de civada (opcional, si es vol més espès)
2 cullerades de melassa d’arròs o xarop d’atzavara
Preparació base pastís:
Triturar tots els ingredients i posar en un motlle desmuntable

Ingredients capa superior:
1/2 tassa anacards i 1/2 tassa d’ametlles (posats en remull tota la nit i escorreguts)
el suc de 2 llimones
2 cullerades de melassa d’arròs
mica de sal
mica de vainilla
2 cullerades d’oli de coco
Preparació capa superior:
Triturar tots els ingredients (si es requereix una mica més de líquid afegir llet d’ametlles) i col·locar a sobre de la base de pastanaga i poma.

Per decorar podem utilitzar alguna maduixa laminada i /o algun nabiu fresc. En la nostra presentació també hem mòlt gerds i maduixes liofilitzades i les hem empolvorat per sobre.

Vegetalia Vertical logo connexions 2