Amanida de Moniato i Kale
Amanida de Moniato i Kale
Ingredients:
2-3 fulles de col kale tallada amb la mà a tiretes (sense el tronc)
una mica d’escarola
una tassa de magrana desgranada
1 moniato cuit (tallat a boletes o daus) o 1 pastanaga bullida tallada a rodanxes.
2-3 fulles de col llombarda tallada a juliana
2 cullerades de pipes de gira-sol
2 cullerades de pipes de carbassa
2 cullerades de nous lleugerament torrades
Vinagreta:
5 cullerades d’oli d’oliva
3 cullerades de concentrat de poma
1 cullerada de vinagre de poma
2 cullerades de tamari o shoyu
1/3 cullereta de mostassa
Preparació:
Disposar tots els ingredients en una font o bol per amanides i servir amb la vinagreta
Preparació vinagreta:
Barrejar tots els ingredients