Amanida de Moniato i Kale

Amanida de Moniato i Kale

Ingredients:

2-3 fulles de col kale tallada amb la mà a tiretes (sense el tronc)

una mica d’escarola

una tassa de magrana desgranada

1 moniato cuit (tallat a boletes o daus) o 1 pastanaga bullida tallada a rodanxes.

2-3 fulles de col llombarda tallada a juliana

2 cullerades de pipes de gira-sol

2 cullerades de pipes de carbassa

2 cullerades de nous lleugerament torrades

Vinagreta:

5 cullerades d’oli d’oliva

3 cullerades de concentrat de poma

1 cullerada de vinagre de poma

2 cullerades de tamari o shoyu

1/3 cullereta de mostassa

Preparació:

Disposar tots els ingredients en una font o bol per amanides i servir amb la vinagreta

Preparació vinagreta:

Barrejar tots els ingredients