Arròs Integral amb Algues Cochayuyo i Bolets

Arròs Integral amb Algues Cochayuyo i Bolets
Ingredients:
1 got d’arròs integral
2 gots d’aigua
3 cullerades d’algues cochayuyo
1 porro
150 gr. carbassa
1/3 tija d’api
1 dent d’all
150 gr. de bolets (bolets del temps, shitake, xampinyó etc ….)
1 cullerada de tamari
julivert picat

Preparació:
Rentar l’arròs i posar a coure a foc lent amb l’aigua i les algues cochayuyo, uns 35′ aprox. (fins que absorbeixi tota l’aigua).
Mentre en una cassola amb una mica d’oli posar a sofregir uns 10′ aprox. el porro tallat a làmines i la carbassa a daus, amb una mica de sal, incorporar l’api a rodanxes i el gra d’all laminat, cuinar 5′ més i al final afegir els bolets trossejats, seguir cuinant uns 7 o 8′ més. Tot seguit incorporar l’arròs amb la algues i barrejar el julivert picat amb el tamari i 3 cullerades d’aigua i afegir l’arròs per donar sabor. Cuinar tot junt 5′ més.