Bolitas de castañas con algarroba
Bolitas de castañas con algarroba
Ingredientes:
500 gr. de castañas
25 almendras tostadas y peladas
½ tira alga kombu
3 cucharadas de algarroba en polvo
1 cucharadita de gengibre en polvo
1 boniato asado (pequeño)
2 cucharadas de ralladura de naranja
1,5 cucharadas de melaza de arroz
Preparación:
Escaldar las castañas en agua hirviendo con un chorrito de aceite de 1 a 2’, sacar del fuego y pasarlas por agua fria. De esta forma nos será fácil pelar las castañas.
Continuamos cociendo las castañas ya peladas, con el agua y el alga kombu durante 1 hora.
Hacer un puré con las castañas, 2 cucharadas de algarroba en polvo, el boniato, la ralladura de naranja, la melaza de arroz y el gengibre.
Con las manos húmedas hacer bolitas con la pasta, incrustar la almendra en medio de la bolita y rebozar con polvo de algarroba.
Y a disfrutar !!