Champiñones rellenos de tempeh y puerro

Champiñones rellenos de tempeh y puerro

Ingredientes:

20 champiñones grandes

80 gr. de tempeh

1 puerro pequeño

Aceite de oliva virgen extra

Perejil

Preparación:

Lavar los champiñones, y hervirlos de 3 a  4’ en agua ligeramente salada .Quitar el tronco y reservar. Cortar a trocitos el tronco del champiñon, el temphe y el puerro.

Saltear todo junto en una sarten con un poquito de aceite y poner el relleno en la copa de los champiñones. Colocar los en una bandeja para el horno, aliñar con aceite y un poquito de sal y hornear  de  10 a 12’ . Servir con perejil picado por encima.