Copa Cremosa de Préssec i Iogurt a la Menta

Copa Cremosa de Préssec i Iogurt a la Menta

Ingredients:

4 o 5 préssecs madurs

2 iogurts naturals de soja

4-5 cullerades de melassa d’arròs

1 manat de fulles de menta

2 cullerades de panses de Corint

1 got d’aigua

2 culleradetes d’Agar Agar

Preparació:

dissoldre 1 culleradeta d’agar agar amb 1/2 got d’aigua i posar a bullir 1-2′. Fora del foc afegir les fulles de menta picadetes i 2 o 3 cullerades de melassa d’arròs. Incorporar el iogurt i barrejar tot junt.

En una copa o got posar unes quantes panses i sobre el iogurt amb menta que hem preparat i deixar que es refredi.

Mentre pelar i tallar a trossos els préssecs i posar-los a coure en un cassó amb 1/2 got d’aigua i 2 cullerades de melassa d’arròs uns 12′ aprox. Al final afegir 1 culleradeta d’agar agar dissolta amb una mica d’aigua, coure 1′ més i apagar el foc. Batre amb una batedora i acabar d’omplir les copes. Decorar amb trossets de préssec, menta i coco ratllat. Servir fred.