Coulis de Fresa con Yogurt y Sésamo caramelizado

Coulis de Fresa con Yogurt y Sésamo caramelizado

Ingredientes:

4 yogurts naturales de soja

500 gr. de fresas

3  cucharadas de azúcar integral mascobado

1 naranja

2 cuharadas de semillas de sésamo tostadas

Preparación:

Lavar y cortar a trozos 250 gr. de fresas y dejar macerar con el zumo de la naranja de 3 a 4 horas en el frigorífico .

Preparación Coulis:  Al resto de fresas se le añade ½ vaso de agua y 2 cuharadas de azúcar mascobado, triturar con una batidora y cocinar a fuego lento durante 8’ sin dejar de remover. Dejar enfriar.

En una sartén poner 1 cucharada de azúcar mascobado con unas gotas de agua y cuando empiece a caramelizar añadir el sésamo, remover y sacar del fuego, dejar enfriar y desmenuzar.

En un vaso montar el postre poniendo en el fondo las fresas con el zumo de naranja y encima ir alternando capas de yogurt y coulis acabar con el sésamo caramelizado.