Crema de Bròquil

Crema de Bròquil
Ingredients:
1 Bròquil
1 Ceba
100 gr. tofu Natural
1 grapat d’ametlles
6 o 7 llavors de comí
Sal d’herbes, pebre negre
Vinagre de Umeboshi, Oli d’Oliva Verge Extra.
Preparació:
Tallar la ceba fineta a mitges llunes i salteu i ofegar en una cassola amb una mica d’oli d’oliva uns 10′ aprox. Afegir 1 litre d’aigua, el comí, sal d’herbes, el tofu i les tiges del bròquil, bullir tot junt 15′. Seguidament afegir les ametlles (prèviament torrades i pelades) i la part verda del bròquil, bullir 5′ més. Separar del foc i triturar amb una batedora.
Afegir una mica d’aigua si fos necessari, 1 cullerada de vinagre de umeboshi, 1 raig d’oli d’oliva, i un toc de pebre negre.