Crema de Llenties Vermelles al Curry

Crema de Llenties Vermelles al Curry

Ingredients:

2 gots de llenties vermelles

6 gots d’aigua

1 tira d’alga kombu

1 ceba

2 cullerades de coco ratllat

100 cc. de crema de civada

1 cullereta de curry, 1 cullerada de vinagre d’umeboshi

Preparació:

Posar les llenties en un colador i rentar-les. Abocar en una olla amb l’aigua, portar a ebullició i treure l’escuma.

Afegir una mica de sal, l’alga kombu i la ceba trossejada, tapar i coure durant 35′. Incorporar el coco, la crema de civada i coure 2′ més. Apagar el foc. Afegir el curry, el vinagre d’umeboshi i rectificar de sal. Triturar amb una batedora fins que quedi una crema fina.