Creps de Teff amb Maduixes macerades i Chia

IMG_12801-Web

Creps de Teff amb Maduixes macerades i Chia

Ingredients Macerat de Maduixes:
400 gr de maduixes
1 cullerada de suc de llimona
1 tros de gingebre de 6 cm tallat a rodanxes
3 cullerades xarop d’atzavara
Una mica de sal i una mica de vainilla

Ingredients Creps:
100 gr de flocs de teff
180 gr d’aigua o llet vegetal
1 poma amb pell
Pessic de sal negra o marina
1 cullerada d’oli de coco
8-10 ametlles
2 cullerades de sucre de coco
1 cullereta rasa llevat natural (opcional sense gluten)

Preparació Macerat de Maduixes:
Posar les maduixes netes i tallades a macerar junt als altres ingredients unes 2 hores, i al final retirar el gingebre.
Preparació Creps:
Barrejar els flocs, amb el llevat, l’aigua tèbia i el sucre de coco, 1 hora després afegir la resta d’ingredients i triturar, ha de quedar una textura semi líquida.
Tirar en una paella llisa o crepera una cullerada de massa (a foc mitjà) no donar la volta fins que no estigui ben dauradet ajudar-se amb una espàtula o tapa, donar la volta i deixar cuinar.
Preparació Salsa: Posar tot el líquid de maceració amb una cullerada de chia i alguna maduixa macerada, triturar, reservar.
Servir la crep amb les maduixes macerades i la salsa per sobre.

Vegetalia Vertical logo connexions 2