Crepes Dulces de Trigo Sarraceno en Grano

Crepes Dulces de Trigo Sarraceno en Grano

Ingredientes para los Crepes:

1 vaso de trigo sarraceno en grano (puesto en remojo 3 horas mínimo)

¼ litro leche vegetal (avena, arroz, quinoa, espelta, mijo etc…)

 La ralladura de piel de 1 naranja.

Canela en polvo al gusto.

Ingredientes para el relleno:

1 bote de 250 cc. de crema de avena

2 plátanos

zumo de limón

1 cucharada de algarroba en polvo

Preparación de los Crepes:

Triturar todos los ingredientes. Tiene que quedar una pasta espesa, pero cremosa, si hace falta añadir más leche vegetal. Poner unas gotas de aceite en una sartén o crepera, cuando esté muy caliente verter un cacito de pasta, esparcir bien con la ayuda de una espátula, por toda la superfície de la sartén o crepera, cuando se desenganche el crepe, darle la vuelta y esperar a que se haga por el otro lado.

Preparación del Relleno:

  1. Poner a calentar la ½ de la crema de avena con la algarroba en polvo, remover hasta que se disuelva.
  2. Cortar los plátanos a rodajas y rociar con un poco de zumo de limón, añadir el resto de crema de avena y triturar.

Nosotros hemos propuesto estas 2 opciones de relleno, pero también se pueden rellenar de mermelada, crema de almendra, compota de manzana u otras frutas etc.

Idea: compota de pera decorado con la salsa de algarroba. Compota de pera (cocinar la pera pelada y cortada en 8 porciones, un poco de zumo de manzana y agua, pizca de sal y canel en polvo), colar el liquido y utilizar la pera para rellenar las creps.Regar la crep con la salsa de algarroba)

Decorar con concentrado de manzana.