Cruixent de Tempeh a la Taronja

Cruixent de Tempeh a la Taronja

Ingredients:

1 paquet de tempeh (tallat a làmines)

farina blanca

El suc i la pell ratllada d’1 taronja

1 cullerada de suc de gingebre (s’obté ratllant i esprement amb la mà)

1 cullerada de salsa de soja (tamari o shoyu)

Llavors de sèsam blanc o negre i /o de rosella.

Preparació:

Posar a macerar el tempeh amb el suc de la taronja, la salsa de soja i el suc de gingebre (mínim 30′).

Posar en un bol la farina i anar afegint líquid del macerat, barrejar bé, ha de quedar una pasta una mica espessa (per l’arrebossat).

Arrebossar cada tros de tempeh, passant primer per la pasta i després per un plat amb la barreja de llavors de sèsam, rosella i la ratlladura de taronja. Col·locar a la paella amb oli d’oliva molt calent i fregir pels dos costats. Treure i posar en un plat amb paper absorbent.

Aquest cruixent també es pot fer amb Tofu.