Amanida de Cogombre amb Alga Wakame

Amanida de Cogombre amb Alga Wakame

Ingredients:

1 o 2 Cogombres

2 Culleretes d’alga wakame seca o 1 cullerada d’alga fresca

1/2 Cullerada de sal

Aigua freda

Gel

Llavors de sèsam

3 Cullerades de vinagre d’arròs

3 Cullerades de salsa de soja

1 Cullerada de concentrat de poma

Preparació:

Primer rentem el cogombre i després el pelem amb ajuda d’un pelador deixant una mica de pell, tallar làmines tan fines com sigui possible.

Un cop tenim les rodanxes de cogombre, les posem en un bol amb aigua freda, la sal i glaçons de gel i ho deixem a la nevera un mínim de 30′, d’aquesta manera, el cogombre quedarà cruixent i a més evitarem que després repeteixi.

D’altra banda, hem de hidratar les algues. Per a això, posem un bol amb aigua freda i introduïm les algues, deixant que es rehidratin (en uns 5 – 10′ estaran a punt). Les reservem a la nevera.

Escorrem el cogombre i les algues, en bols petits posarem les rodanxes de cogombre i sobre les algues wakame.

Amaniment: Barrejar la salsa de soja, el concentrat de poma i el vinagre d’arròs.

Amanir l’amanida amb la barreja i servir amb llavors de sèsam o germinat d’alfals per sobre.