Gaspatxo de Pastanaga amb Aigua de Mar

Gaspatxo de Pastanaga amb Aigua de Mar

Ingredients:

3 pastanagues (per fer un suc)

1 tall gran de síndria

2 tomàquets madurs (sense pell)

1 ceba tendra

1 cogombre

½ cullereta d’orenga, oli d’oliva 1ª pressió en fred, vinagre de umeboshi, un pessic de pebre, 2 fulletes d’alfàbrega

½ got d’aigua de mar + 1 got d’aigua

Preparació:

Posar tots els ingredients (rentats i pelats) menys la pastanaga a macerar una ½ hora, després batre els ingredients, passar per un colador perquè quedi més fi, incorporar el suc de pastanaga i amanir a gust.

Decorar amb trossets de síndria o germinat d’alfals o flocs d’alga nori.