Hamburguesas de mijo
Hamburguesas de Mijo
Ingredientes:
1 vaso de mijo
2 vasos y medio de agua
1 cebolla
1 manojo ajos tiernos
1 zanahoria rallada
2 cucharadas soperas de semillas de sésamo o de calabaza tostadas
1 cucharada sopera de miso
Unas cuantas olivas sin hueso
1 cuantos piñones
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Poner un poco de aceite en una cazuela y sofreir la cebolla cortada a cuadritos unos 10’, añadir el mijo previamente lavado , el agua y un poco de sal, llevar a ebullicíón tapar y bajar al mínimo durante 20 aproximadamente. Si al cabo de este tiempo el agua no se ha evaporado seguir cociendo sin tapa hasta que se evapore completamente.
Limpiar y trocear finamente los ajos tiernos y pasarlos por la sarten con un poco de aceite a fuego mínimo 10’.
Añadir al mijo cocido los ajos tiernos, la zanahoria rallada, las semillas, las olivas cortadas a trocitos pequeños, los piñones y el miso previamente desleido con un poco de aceite. Mezclar bien.
Hacer la forma de hamburguesa con las manos húmedas y pasar por la plancha.