Mongetes Verdes amb Maionesa d'Anacards

Mongetes Verdes amb Maionesa d’Anacards

Ingredients:
750 gr. de Mongetes Verdes
Per a la Maionesa:
1 Got de Anacards (Llocs en remull durant unes hores)
8 Cullerades d’Aigua.
1 Dàtil.
1 rajolí de suc de Llimona.
1 culleradeta de postres de Mostassa.
2 culleradetes de postres de Vinagre de Poma o de Umeboshi
Pessic de Sal i Pebre Blanc.
4 Cullerades d’Oli d’Oliva Verge Extra.

Preparació:
Tallar i bullir les mongetes durant 8′ aprox. en una cassola amb aigua bullint lleugerament salada (poca aigua), si es fa amb aigua de mar posarem 1/4 part d’aigua de mar i la resta d’aigua. Escórrer.
Preparació Maionesa:
Escórrer els anacards i triturar tots els ingredients amb una batedora. (afegir més líquid si fos necessari)

Servir les mongetes amb la maionesa.