Pomes Farcides amb Coulis de Coco

Pomes Farcides amb Coulis de Coco

Ingredients:

4 Pomes

1 Cullerada de Panses de Corint

1 Cullerada de Nous a trossets

1 Cullerada de tahin blanc

1/2 cullereta Canyella i 1/2 Cullereta Ratlladura de llimona

200 cc.de Llet de Coco o Crema de Coco

1 Cullerada de Kuzu

 

Preparació:

Treure el cor de les pomes i omplir-les amb les panses, les nous, el tahín, la canyella i la ratlladura de llimona. Posar-les a coure en una olla/cassola tapada (que s’ajusti a les pomes, petita i d’altura baixa) amb un dit d’aigua durant 1 hora aprox. a foc lent, fins que comenci a caramelitzar el líquid.

A part, diluir el kuzu amb la llet de coco i posar a escalfar fins que bulli 2′ aprox. sense deixar de remenar fins que adquireixi una consistència cremosa. Aquest pas no és necessari si es disposa de la crema de coco.

Un cop cuites les pomes es treuen i s’afegeix una part de la crema de coco al líquid caramel·litzat que ha quedat a la cassola, escalfar i remoure perquè es barregin els 2 sabors, i abans que bulli s’apaga el foc.

Servir les pomes amb les 2 cremes de coco per sobre.