Pancakes de Blat Sarraí amb Gerds (o fruita del temps)

IMG_17871Web

Pancakes de Blat Sarraí amb Gerds (o fruita del temps)

Ingredients:

1 got de blat sarraí

1 poma amb pell

1 pastanaga

1 rodanxa de llimona amb pell

1 cullerada de canyella

2 cullerades de sucre de bedoll

1 cullerada de baobab (opcional)

1 polsim de sal

1 cullerada oli de coco

1 cullerada de coco ratllat

Preparació:

Remullar el blat sarraí unes 6 hores aprox. i després colar i netejar bé.

En un got de batedora incorporar tots els ingredients (inclòs el blat sarraí) menys 1/2 poma que la ratllarem i reservarem. Afegir la meitat del volum en aigua i triturar.

Ara ja podem barrejar la mitja poma ratllada.

Posem al foc una paella plana, amb una mica d’oli de coco i tirem un cullerot de la barreja, estenem i cuinem a foc mitjà uns 6 minuts aproximadament, fins que veiem que les vores agafen color, llavors ja podem donar la volta i cuinem uns 4 minuts més per l’altra banda. I ja està a punt el pancake.

Fem una torre amb 3-4 pancakes, cada capa la untem amb gerds triturats i al final decorem amb gerds.

Aquesta recepta es pot fer amb altres fruites del temps, per exemple amb cireres, préssec, maduixes, mores, etc ….  En aquest cas la vam fer amb cireres, ja que estàvem a principis d’estiu.

Vegetalia Verticallogo connexions 2