Pancakes de Blat Sarraí i Carbassa

Pancakes de Blat Sarraí i Carbassa

Ingredients:

1/2 got de blat sarraí posat en remull amb aigua tota la nit

1/2 got de nous posades en remull amb aigua tota la nit

1 got de carbassa a daus

1 cullereta de canyella en pols

un pessic de nou moscada

5-6 cullerades de concentrat de poma

1 got d’aigua

1/2 sobre de llevat natural

2 cullerades d’oli de coco o sèsam

mica de sal

Preparació:

colar les nous i el blat sarraí, posar a la batedora tots els ingredients i batre.

En una paella pinzellar una mica d’oli, i fer les coques, posant una mica de pasta i quan estigui feta per una banda, girar i fer per l’altre costat. Muntar una torre de 4 coques pinzellades cadascuna amb concentrat de poma.