Pizza de Polenta amb Verdures i Maionesa d’Alvocat

Pizza de Polenta amb Verdures i Maionesa d’Alvocat
Ingredients:
1 Got de Polenta
4 Gots d’Aigua
1 Ceba
1 Pastanaga
1 Nap
Espècies: Cúrcuma, Pebre negre, Orenga i Sal
1 Tomàquet madur
1 Tira d’Alga Nori
Maionesa d’Alvocat:
1 Alvocat
1/2 got de suc de poma
3 Cullerades d’Oli d’Oliva 1ª Pressió en Fred
1 Culleradeta de Suc de Llimona
1 Culleradeta de Pasta de Umeboshi.

Preparació:
Tallar a trossets totes les verdures i Saltejar en una cassola amb una mica d’oli. Primer saltejar la ceba, quan estigui transparent incorporar la pastanaga i el nap, amb una mica de sal, uns 8′ més, i afegir l’aigua i les espècies, seguidament afegir la polenta en forma de pluja i barrejar amb un batedor de mà, sense deixar de remenar, coure 4′ aprox. Passar a un motlle i deixar refredar. Un cop fred desmotllar.
Maionesa d’Alvocat:
Posar tots els ingredients en una batedora.

Servir la polenta amb la maionesa d’alvocat, i sobre el tomàquet brasejat amb una mica de sal, tallat a trossets, i la alga nori passada per la flama i tallada a trianglets. També es pot afegir olives negres, fulles de ruca etc.