Pizza de polenta tofu i verdures

Pizza de polenta tofu i verdures
Ingredients:
1/2 porro
1/2 pebrot verd petit
1/2 got de polenta i el triple d’aigua
1 tomàquet madur ratllat o a rodanxes
2 cebes tendres
8 o 10 olives sense pinyol
1 grapat d’algues arame prèviament remullades uns 10 minuts
1 grapat de shitake o qualsevol bolet laminat
Tofu japonès marinat amb salsa de soja i herbes provençals (mínim 2 hores)
un polsim d’orenga, julivert
oli d’oliva, pebre negre

Preparació:
-Tallem El porro i el pebrot a trossets petits. Sofregim amb una cullerada d’oli, salpebrem i reservem.
-Posem A bullir l’aigua en un cassó i quan arrenqui el bull afegim sal i una cullerada d’oli,retirem del foc i afegim en forma de pluja la polenta movent constantment amb una cullera de fusta perquè no es facin grumolls i quedi cremosa.
-Li Afegim la verdura sofregida, barregem bé i estirem sobre una tartera o font.
-En Una paella saltegem la ceba uns minuts afegim els bolets i les algues, salpebrar i deixar uns minuts més de cocció.
-Escalfem El forn a 180 graus, tallem els tomàquets a rodanxes i les cebes tendres a rodanxes i les disposem sobre la polenta fins cobrir-la, escampem les olives, l’orenga i el julivert per sobre, pintem amb oli d’oliva.
-Gratinar al forn entre 15-20 minuts, retirar i servir.

La polenta és la sèmola de blat de moro precuita, es digereix molt bé i és fàcil de cuinar. En aquesta recepta l’hem fet servir com a base d’una pizza sense utilitzar farines.

Vegetalia Vertical logo connexions 2