Quiche de Carbassó i Tofu amb Ametlla i Fines Herbes
Quiche de Carbassó i Tofu amb Ametlla i Fines Herbes
Ingredients:
1 porro a rodanxes
2 carbassons mitjans a rodanxes
30gr. d’ametlla picadeta
4-5 fulles d’alfàbrega, un pessic orenga i de sajolida
1/2 full d’alga wakame tallada a trossets
1 tofu natural o fines herbes
1 gra d’all
3 cullerades de mirin o vi blanc
sal marina, pebre negre
1 got de llet d’arròs dissolt amb 1 cullerada de kuzu o farina de blat de moro.
Preparació:
En una paella amb una mica d’oli saltejar el porro amb una mica de sal, als 10 minuts incorporar el vi i l’all laminat, deixar 10 minuts més, perquè estigui ben cuit i incorporar el carbassó, deixar fins que el carbassó estigui cuinat uns 15-20 minuts. Al final afegir l’ametlla i les herbes picadetes.
barrejar 1/3 part de la verdura amb el tofu i el got de llet i triturar, salpebrar i barrejar amb la resta de verdures, posar en un recipient i enfornar uns 15 minuts.
Es pot prendre calent, natural o fred.