Quiche de Carbassó i Tofu amb Ametlla i Fines Herbes

Quiche de Carbassó i Tofu amb Ametlla i Fines Herbes

Ingredients:

1 porro a rodanxes

2 carbassons mitjans a rodanxes

30gr. d’ametlla picadeta

4-5 fulles d’alfàbrega, un pessic orenga i de sajolida

1/2 full d’alga wakame tallada a trossets

1 tofu natural o fines herbes

1 gra d’all

3 cullerades de mirin o vi blanc

sal marina, pebre negre

1 got de llet d’arròs dissolt amb 1 cullerada de kuzu o farina de blat de moro.

Preparació:

En una paella amb una mica d’oli saltejar el porro amb una mica de sal, als 10 minuts incorporar el vi i l’all laminat, deixar 10 minuts més, perquè estigui ben cuit i incorporar el carbassó, deixar fins que el carbassó estigui cuinat uns 15-20 minuts. Al final afegir l’ametlla i les herbes picadetes.

barrejar 1/3 part de la verdura amb el tofu i el got de llet i triturar, salpebrar i barrejar amb la resta de verdures, posar en un recipient i enfornar uns 15 minuts.

Es pot prendre calent, natural o fred.