Quiche Marí de Porros i Tofu

Quiche Marí de Porros i Tofu

Ingredients:

5 Porros

1 Pastanaga

1 Cullerada d’Algues Arame

250 gr. De Tofu

300 cc. De Llet Vegetal (Civada, Quinoa, Arròs, Soja ….)

1 Cullerada d’Algues Agar Agar en flocs

Sal, Pebre i Nou Moscada al gust.

Ingredients per al Tàrtar d’Algues:

2 Cullerades d’algues dulse tallada a trossets

6 Cullerades d’Oli d’Oliva Verge Extra

1 Cullerada de concentrat de poma

1 Cullereta de Tamari o Soyhu

1 Cullereta de vinagre de poma

1 Cullerada de Tàperes

1 Cogombre en vinagre

 

Preparació:

Tallar a làmines fines els porros i la pastanaga i posar a estofar en una paella amb una mica d’oli d’oliva durant 20′. A part triturem el tofu amb la llet vegetal i les algues Agar Agar, fins que quedi una pasta ben fina.

Barrejar aquest preparat amb els porros i pastanaga estofats, les algues arame (prèviament rentades i remullades uns 10′ aprox.) I la nou moscada, sal i pebre.

Col·locar en un motlle rectangular i enfornar a 180º durant 30′. Desemmotllar quan estigui fred.

Preparació Tàrtar d’Algues:

Rentar i posar a remullar l’alga dulse durant 10′. Barrejar tots els ingredients i triturar amb una batedora.

Servir el quiche tebi o fred acompanyat del tàrtar d’algues.