Quiche Marí de Porros i Tofu

Quiche Marí de Porros i Tofu
Ingredients:
5 Porros
1 Pastanaga
1 Cullerada d’Algues Arame
250 gr. De Tofu
300 cc. De Llet Vegetal (Civada, Quinoa, Arròs, Soja ….)
1 Cullerada d’Algues Agar Agar en flocs
Sal, Pebre i Nou Moscada al gust.
Ingredients per al Tàrtar d’Algues:
2 Cullerades d’algues dulse tallada a trossets
6 Cullerades d’Oli d’Oliva Verge Extra
1 Cullerada de concentrat de poma
1 Cullereta de Tamari o Soyhu
1 Cullereta de vinagre de poma
1 Cullerada de Tàperes
1 Cogombre en vinagre
Preparació:
Tallar a làmines fines els porros i la pastanaga i posar a estofar en una paella amb una mica d’oli d’oliva durant 20′. A part triturem el tofu amb la llet vegetal i les algues Agar Agar, fins que quedi una pasta ben fina.
Barrejar aquest preparat amb els porros i pastanaga estofats, les algues arame (prèviament rentades i remullades uns 10′ aprox.) I la nou moscada, sal i pebre.
Col·locar en un motlle rectangular i enfornar a 180º durant 30′. Desemmotllar quan estigui fred.
Preparació Tàrtar d’Algues:
Rentar i posar a remullar l’alga dulse durant 10′. Barrejar tots els ingredients i triturar amb una batedora.
Servir el quiche tebi o fred acompanyat del tàrtar d’algues.