Remenat d'Alls tendres, Espàrrecs i Shitake amb Tofu

Remenat d’Alls tendres, Espàrrecs i Shitake amb Tofu

Ingredients:

1 bloc de tofu (250 grs.)

1 manat d’alls tendres

150 gr. de bolets shitake

1 manat d’espàrrecs

1 tira d’alga kombu

1 culleradeta de tamari, oli d’oliva verge extra.

Cibulet

Preparació:

Bullir el tofu amb aigua i l’alga kombu durant 15′. Treure les parts dures dels espàrrecs i tallar a trossos els espàrrecs, els alls tendres i els bolets shitake.

En una paella amb una mica d’oli saltejar els bolets, al cap de 10′ aprox. afegir els espàrrecs i els alls tendres. Anar removent i als 5′ afegir el tofu aixafat amb una forquilla i el tamari o salsa soyu. Remoure tot junt 2′ i servir amb una mica de cibulet picat.

Nota.- Aquest plat també es pot fer sense els espàrrecs.