Sopa amb Vegetals i Pasta de Blat Sarraí

Sopa amb Vegetals i Pasta de Blat Sarraí

Ingredients:

Per fer el caldo Vegetal:

1,5 lts. Aigua

5 cm. Alga Kombu

1 Nap

1 Pastanaga

1 Tros de col

1 tira d’Api

1 Porro

Condiment:

1 Cullereta Mugi Miso

1 Cullerada Shiro Miso

Una mica de Romaní Picat

2 Cullerades de Tamari

1 Cullerada d’Oli de Sèsam o d’Oliva de 1ª PRESSIÓ EN FRED

1 Pastanaga a dauets

1 Nap a dauets

Un grapat de Mongetes rodones tallada o col Kale

Pasta de Blat Sarraí tipus estrelletes

unes gotetes de gingebre (ratllar i esprémer)

Preparació:

Tallar les verdures pel brou a trossos grans, i bullir durant 1 hora aprox., Deixar refredar i colar.

Posar a bullir en el brou vegetal el nap, 5′ després la pastanaga i 5′ més tard la mongeta, seguir bullint fins que estigui feta la mongeta (uns 10 ‘aprox.) Afegir la pasta i coure de 6 a 8′ més, incorporar els ingredients del condiment. Barrejar bé, 1’ més de cocció, comprovar sabor i apagar el foc. Afegeix el suc de gingebre.