Sopa de Miso, Tomillo y Jengibre
Sopa de Miso ,Tomillo y Jengibre
Ingredientes:
2 lts.de agua
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria o trozo de calabaza
1 tira de apio
1/2 tira alga kombu o wakame
3 o 4 rodajas de jengibre fresco
1 cucharada de tomillo (o una rama)
1 cucharada de mugi miso
Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Cortar la cebolla a medias lunas y pasarla por la sarten con un poquito de aceite unos 10’. Mientras cortar a trocitos las otras verduras y añadirlas a la cebolla, cocinar 10’ más.
Seguidamente poner la verdura en una olla con agua caliente, el alga kombu, el jengibre y el tomillo. Hervir de 15 a 20’, apagar el fuego y añadir el miso previamente desleido con un poco de agua o del mismo caldo.
Sacar el jengibre y la tira de alga kombu y servir con daditos de pan de espelta tostado.