Sopa de Miso, Tomillo y Jengibre

Sopa de Miso ,Tomillo y Jengibre

Ingredientes:

2 lts.de agua

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria o trozo de calabaza

1 tira de apio

1/2 tira alga kombu o wakame

3 o 4 rodajas de jengibre fresco

1 cucharada de tomillo (o una rama)

1 cucharada de mugi miso

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Cortar la cebolla a medias lunas y pasarla por la sarten con un poquito de aceite unos 10’. Mientras cortar a trocitos las otras verduras y añadirlas a la cebolla, cocinar 10’ más.

Seguidamente poner  la verdura en una olla con agua caliente, el alga kombu, el jengibre y el tomillo. Hervir de 15 a 20’, apagar el fuego y añadir el miso previamente desleido con un poco de agua o del mismo caldo.

Sacar el jengibre y la tira de alga kombu  y servir con daditos de pan de espelta tostado.