Sopa de Ortigas
Sopa de Ortigas
Ingredientes:
1 Cebolla
1 Manojo de Ortigas
1 tacita de Kasha (se puede sustituir por trigo sarraceno normal)
100 cc. De crema de avena o soja
2 lts. de agua
3-4 cucharadas Almendra molida ligeramente tostada (opcional)
Preparación:
En una cazuela con aceite de girasol ecológico o aceite de sésamo sofreir la cebolla picadita unos 12′, añadir las ortigas y el agua caliente, salar ligeramente y cuando empiece a hervir añadir la kasha o trigo sarraceno (previamente pasado por la sartén para tostarlo un poquito) y la almendra molida. Tapar y cocer a fuego medio unos 20′ aprox. Al final añadir la crema de avena o soja y triturar con una batidora.
La idea original de esta receta es de Hélène Magariños.