Sopa de Trigo Sarraceno y Amaranto

Sopa de Trigo Sarraceno y Amaranto

El Trigo Sarraceno calienta el cuerpo y fortalece los riñones!

Ingredientes:

½ Vaso de Trigo Sarraceno

2 Cucharadas de Amaranto

1 tira de Alga Wakame

2 Cebollas

2 Zanahorias

2 Nabos

1 o 2 Ramas de Apio

2 lts. de Agua

Ingredientes para la Picada de Romero:

2 Cucharadas de Aceite de Oliva

1 Cucharada de Mugi Miso

2 Cucharadas de Jugo de Jengibre fresco (rallar el jengibre y exprimir con la mano)

¼ cucharita de pasta de Umeboshi

1 Cucharada de Romero picado

Preparación:

En una cazuela con un poco de aceite saltear las cebollas cortadas finamente a medias lunas a los 10’ añadir el resto de verduras cortadas a juliana, remover y a los 2’ añadir la alga wakame cortada a trocitos, el trigo sarraceno y el amaranto remover y añadir el agua, cocer unos 25’. Al final añadir la picada de romero y apagar el fuego. 

Picada de Romero: Mezclar todos los ingredientes

Nota.- La idea original de esta receta es de Montse Vallory y aquí tenéis nuestra versión.