Sopa de Trigo Sarraceno y Amaranto
Sopa de Trigo Sarraceno y Amaranto
El Trigo Sarraceno calienta el cuerpo y fortalece los riñones!
Ingredientes:
½ Vaso de Trigo Sarraceno
2 Cucharadas de Amaranto
1 tira de Alga Wakame
2 Cebollas
2 Zanahorias
2 Nabos
1 o 2 Ramas de Apio
2 lts. de Agua
Ingredientes para la Picada de Romero:
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Mugi Miso
2 Cucharadas de Jugo de Jengibre fresco (rallar el jengibre y exprimir con la mano)
¼ cucharita de pasta de Umeboshi
1 Cucharada de Romero picado
Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite saltear las cebollas cortadas finamente a medias lunas a los 10’ añadir el resto de verduras cortadas a juliana, remover y a los 2’ añadir la alga wakame cortada a trocitos, el trigo sarraceno y el amaranto remover y añadir el agua, cocer unos 25’. Al final añadir la picada de romero y apagar el fuego.
Picada de Romero: Mezclar todos los ingredientes
Nota.- La idea original de esta receta es de Montse Vallory y aquí tenéis nuestra versión.