Sopa de Wakame i Shiitake amb Croquetes de Llenties Vermelles

Sopa de Wakame i Shiitake amb Croquetes de Llenties Vermelles

Ingredients:

1 Porro

1 Branca d’Api

1 Nap (opcional)

2 Pastanagues

5 o 6 shiitakes

1 o 2 tires d’alga wakame

1 Got de Llenties Vermelles

1 Ceba

1 Dent d’All

Orenga, força julivert, sal d’herbes.

Preparació:

En una Cassola amb una mica d’oli saltejar el porro, l’api, el nap, les pastanagues, les shiitakes i l’alga wakame tallat tot a trossets. Afegir aigua bullint (1 litre aprox.) lleugerament salada, coure 20′ aprox.

Preparació de les Croquetes:

Posar en remull les llenties amb un got d’aigua lleugerament salada (fins que s’absorbeixi).

En una paella amb una mica d’oli saltejar la ceba tallada a mitges llunes de 10 a 15′.

Barrejar la ceba amb les llenties, el gra d’all, l’orenga i el julivert i batre tot junt, ha de quedar una pasta espessa. Amb una cullera fem croquetes que fregim en oli calent. Les deixarem sobre de paper absorbent. Afegir a la sopa al moment de servir.