Sopa de Wakame i Shiitake amb Croquetes de Llenties Vermelles
Sopa de Wakame i Shiitake amb Croquetes de Llenties Vermelles
Ingredients:
1 Porro
1 Branca d’Api
1 Nap (opcional)
2 Pastanagues
5 o 6 shiitakes
1 o 2 tires d’alga wakame
1 Got de Llenties Vermelles
1 Ceba
1 Dent d’All
Orenga, força julivert, sal d’herbes.
Preparació:
En una Cassola amb una mica d’oli saltejar el porro, l’api, el nap, les pastanagues, les shiitakes i l’alga wakame tallat tot a trossets. Afegir aigua bullint (1 litre aprox.) lleugerament salada, coure 20′ aprox.
Preparació de les Croquetes:
Posar en remull les llenties amb un got d’aigua lleugerament salada (fins que s’absorbeixi).
En una paella amb una mica d’oli saltejar la ceba tallada a mitges llunes de 10 a 15′.
Barrejar la ceba amb les llenties, el gra d’all, l’orenga i el julivert i batre tot junt, ha de quedar una pasta espessa. Amb una cullera fem croquetes que fregim en oli calent. Les deixarem sobre de paper absorbent. Afegir a la sopa al moment de servir.