Sopa Juliana de Mill i Cúrcuma

_J5M7661-Web

Sopa Juliana de Mill i Cúrcuma

Ingredients:

1/2 porro a rodanxes

1 tros de carbassa a daus

1 tira d’alga wakame tallada a tiretes

1 tros de nap o daiko a daus

un grapat de bolets (shitake o qualsevol altra temporada)

1/3 got de mill

¼ cullereta de pebre vermell dolç

1 cullereta cúrcuma en pols o millor fresca 1 trosset de 2-3 cm pelada i tallada molt petita.

1 i ¼ litre d’aigua.

½ gotet d’aigua de mar (opcional)

Preparació:

En una cassola saltejar el porro amb una mica d’oli i pessic de sal, si cal afegir una mica d’aigua, als 8-10 minuts afegir la resta de verdures remoure i als 4-5 minuts afegir el mill, incorporar l’aigua i bullir 20 minuts tot junt. Apagar el foc i afegir la cúrcuma i el pebre vermell, rectificar de sal amb una mica d’aigua de mar (opcional)

Vegetalia Vertical logo connexions 2