Sopa Reconfortant amb Miso

Sopa Reconfortant amb Miso

Ingredients:

1/2 porro

1 pastanaga gran

1/3 daikon

fulles pastanaga

pasta soba (fajol)

suc de gingebre (1 cullereta)

1 cullereta vinagre d’arròs

2 cullerades salsa soja

2 cullerades mugi miso

1-2 cullerades d’oli d’oliva

Preparació:

Talla el porro, la pastanaga i el daikon a tiretes fines.

En una cassola salteja el porro amb l’oli i una mica de sal, als 5 minuts incorpora la pastanaga i el nap daikon. Deixa cuinar tapat uns 10 minuts mirant que no es quedi sense líquid si es necessari pots afegir una mica d’aigua.

Incorpora 1 litre i mig d’aigua i bull uns 20 minuts, afegeix les fulles de pastanaga picadetes i deixa bullir 10 minuts més.

En acabar tira els condiments: salsa soja, mugi miso, vinagre d’arròs, gingebre i apaga el foc.

Mentre bull la pasta en abundant aigua i sal uns 8-10 minuts, escórrer i deixar a punt per incorporar a la sopa.