Pastís de Carbassa amb Ametlla i Coco

Pastís de Carbassa amb Ametlla i Coco

Ingredients:

1 Bol d’Ametlla Mòlta.

1/2 Bol de Coco Ratllat.

3 Cullerades de Farina de Blat Sarraí o d’espelta

4 Cullerades de Xarop d’Atzavara.

Una mica d’Oli de Coco per lligar la massa.

4 Bols de Carbassa Tallada a trossos.

2 Cullerades d’Agar-Agar.

Una mica de Nou Moscada, Canyella i Cardamom.

1/2 Got de llet de Coco.

Preparació:

Barrejar l’Ametlla, el Coco, Blat Sarraí, Xarop d’Atzavara i l’Oli de Coco, fer una massa i posar en el fons d’un motlle rodó. Enfornar de 15 a 20′ a 170º.

Coure la carbassa amb una mica d’aigua de 20 a 25′. A mitja cocció afegir l’agar-agar, la nou moscada, la canyella i el cardamom, i al final afegir la llet de coco. Triturar i posar sobre de la massa un cop treta del forn. Deixar refredar i decorar amb ametlla i /o coco ratllat per sobre.