Tarta de Cuscus y Algarroba
Tarta de Cuscus y Algarroba
Ingredientes:
1,5 vaso de cuscus
1 litro de zumo de manzana
Una tacita de orejones a trocitos
Chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 tableta de chocolate de algarroba
Una cucharada de agar agar en polvo
100 gr. de mermelada de frutas del bosque
Mermelada de naranja para decorar.
Preparación:
Llevar a ebullición el zumo de manzana junto con los orejones y un chorrito de aceite , cuando hierva añadir el cuscus sin dejar de remover. Dejar a fuego lento hasta que absorba todo el zumo. Disolver el agar agar en ½ vaso de agua y añadir al cuscus ,seguir removiendo 2 o 3’ más y apagar el fuego. Se pasa a un molde desmontable, y se deja enfriar.
Cubrir con mermelada de frutas del bosque y encima el chocolate de algarroba deshecho al baño maría con una pizca de agua. ponerlo en el frigorífico y servir fresquito.
Se puede presentar con un poquito de mermelada de naranja, le da un toque de color y sabor excelente.