Tarta de Cuscus y Algarroba

Tarta de Cuscus y Algarroba

Ingredientes:

1,5 vaso de cuscus

1 litro de zumo de manzana

Una tacita de orejones a trocitos

Chorrito de aceite de oliva virgen extra

1 tableta de chocolate de algarroba

Una cucharada de agar agar en polvo

100 gr. de mermelada de frutas del bosque

Mermelada de naranja para decorar.

Preparación:

Llevar a ebullición el zumo de manzana junto con los orejones  y un  chorrito de aceite , cuando hierva  añadir el cuscus sin dejar de remover. Dejar  a fuego lento hasta que absorba todo el zumo. Disolver el agar agar en ½ vaso de agua y añadir al cuscus ,seguir removiendo 2 o 3’ más y apagar el fuego. Se pasa a un molde desmontable, y se deja enfriar.

Cubrir con mermelada de frutas del bosque y encima el chocolate de algarroba deshecho al baño maría con una pizca de agua. ponerlo en el frigorífico y servir fresquito.

Se puede presentar con un poquito de mermelada de naranja, le da un toque de color y sabor excelente.