Tempeh amb Salsa de Menta i Fons de Bledes

Tempeh amb Salsa de Menta i Fons de Bledes

Ingredients:

100 gr.Tempeh tallat a tires fines

2 grans d’all picats

2 cullerades de mirin (es pot substituir per vi blanc)

2 cullerades d’oli d’oliva verge extra

2 cullerades de salsa shoyu

1 cullerada de vinagre de Umeboshi

Per a la Salsa de Menta:

1 grapat de fulles de menta picada

4 cullerades d’oli d’oliva verge extra

1 cullerada de suc de llimona

1 gra d’all picat (petit)

4 cullerades de iogurt de soja

Pessic de sal.

Preparació

En una paella amb oli calent daurar el tempeh pels 2 costats. Afegir la resta d’ingredients, baixar el foc i cuinar fins que s’absorbeixi tot el líquid.

Salsa de Menta: Barrejar tots els ingredients

Servir el plat amb un fons de bledes al vapor o bullides al punt, damunt col·locar les tires de temphe i ruixar amb la salsa de menta.