Tempeh amb bolets
Tempeh amb bolets
Ingredients:
1 paquet de tempeh fresc tallat a làmines.
1 tira d’alga kombu
200 gr. de bolets (xampinyons, shitakes, o del temps)
1 porro tallat a rodanxes fines
1 gra d’all picadet
herbes aromàtiques (orenga, julivert, llorer, farigola …)
2 cullerades de tamari
1 cullerada de kuzu
1 grapat d’ametlles picades.
Preparació:
En una cassola amb una mica d’oli saltejar el porro amb una mica de sal als 10′ afegir l’all i saltejar-ho tot junt 5′ més.
Afegir els bolets, el tempeh, l’alga kombu, 1 cullerada de tamari, les herbes aromàtiques i cobrir amb aigua. Tapar i coure durant 30′.
Diluir el kuzu amb 1 got d’aigua, afegir 1 cullerada de tamari i abocar sobre el tempeh juntament amb les ametlles picades i cuinar 5′ més. Servir amb cibulet talladet.