Tempeh amb bolets

Tempeh amb bolets

Ingredients:

1 paquet de tempeh fresc tallat a làmines.

1 tira d’alga kombu

200 gr. de bolets (xampinyons, shitakes, o del temps)

1 porro tallat a rodanxes fines

1 gra d’all picadet

herbes aromàtiques (orenga, julivert, llorer, farigola …)

2 cullerades de tamari

1 cullerada de kuzu

1 grapat d’ametlles picades.

Preparació:

En una cassola amb una mica d’oli saltejar el porro amb una mica de sal als 10′ afegir l’all i saltejar-ho tot junt 5′ més.

Afegir els bolets, el tempeh, l’alga kombu, 1 cullerada de tamari, les herbes aromàtiques i cobrir amb aigua. Tapar i coure durant 30′.

Diluir el kuzu amb 1 got d’aigua, afegir 1 cullerada de tamari i abocar sobre el tempeh juntament amb les ametlles picades i cuinar 5′ més. Servir amb cibulet talladet.