Tofu amb Salsa Teriyaki

Tofu amb “Salsa Teriyaki”

Ingredients:

1 bloc de Tofu (250 gr.)

1 alga kombu

Uns quants Pinyons i cibulet tallat a trossets

Per a la Salsa:

3 cullerades de tamari o shoyu

2 cullerades de concentrat de poma

1 cullereta d’oli de sèsam o gira-sol

1,5 cullerada de mirin (vi d’arròs)

1 cullerada de kuzu (opcional cullereta de farina de blat de moro)

Preparació:

Bullir el tofu junt a l’alga kombu en aigua, de 15 a 20′. Escórrer i tallar a làmines.

Preparació salsa:

Escalfar tots els ingredients (menys el kuzu) amb 1/2 got d’aigua. Afegir el kuzu diluït amb una mica d’aigua freda, i sense deixar de remenar esperar que bulli 1′ aprox. (Fins que espesseixi) i apagar el foc.

Disposar el tofu al plat i afegir la salsa per sobre. Servir amb pinyons torrats i cibulet.

(Nosaltres hem acompanyat el plat amb arròs bullit)