Tofu amb Salsa Teriyaki
Tofu amb “Salsa Teriyaki”
Ingredients:
1 bloc de Tofu (250 gr.)
1 alga kombu
Uns quants Pinyons i cibulet tallat a trossets
Per a la Salsa:
3 cullerades de tamari o shoyu
2 cullerades de concentrat de poma
1 cullereta d’oli de sèsam o gira-sol
1,5 cullerada de mirin (vi d’arròs)
1 cullerada de kuzu (opcional cullereta de farina de blat de moro)
Preparació:
Bullir el tofu junt a l’alga kombu en aigua, de 15 a 20′. Escórrer i tallar a làmines.
Preparació salsa:
Escalfar tots els ingredients (menys el kuzu) amb 1/2 got d’aigua. Afegir el kuzu diluït amb una mica d’aigua freda, i sense deixar de remenar esperar que bulli 1′ aprox. (Fins que espesseixi) i apagar el foc.
Disposar el tofu al plat i afegir la salsa per sobre. Servir amb pinyons torrats i cibulet.
(Nosaltres hem acompanyat el plat amb arròs bullit)