Truita Vegetal Vegana (Sense Ou)

Truita Vegetal Vegana (Sense Ou)
Ingredients:
1 Patata
1 Rodanxa de carbassa
1 Nap
1 Ceba
4 Cullerades de Farina d’Arròs
Sal d’Herbes, Cúrcuma, Pebre Negre
Oli d’Oliva Verge Extra.

Preparació:
Pelar i tallar a quadradets la carabassa, patata i nap i cuinar al vapor uns 15′.
A part en una paella sofregir la ceba tallada finament a mitges llunes, quan estigui transparent afegir les verdures al vapor, salpebrar i cuinar tot junt uns 3 o 4′ més, si cal afegir aigua de la cocció. Retirar les verdures de la paella.
Barrejar la farina d’arròs amb la cúrcuma i una mica de sal i afegir a les verdures, remenar bé.
Posar una mica d’oli a la paella i quan estigui calent afegir la barreja (triga uns 7 o 8′ aprox. a quallar), girar i daurar per l’altre costat.