Trufas de Mijo con Algarroba y Coco

Trufas de Mijo con Algarroba y Coco

Ingredientes:

1 vaso de mijo

4 vasos de agua

100 gr. almendras tostadas picadas

2 cucharadas de sirope de agave (endulzante)

2 cucharadas de algarroba en polvo

2 cucharadas de coco rallado

Preparación

Lavar el mijo y poner a hervir con el agua ligeramente salada. Cocer durante 20’.

Sacar del fuego y añadir el resto de ingredientes.

Hacer bolitas con las manos húmedas y rebozar algunas con coco rallado,  otras con algarroba en polvo y otras se pueden dejar sin rebozar, así habrá de diferentes colores.

Opcional* Se puede utilizar cacao en polvo en vez de algarroba.