Cebada con Salsa Verde

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Cebada con Salsa Verde
Ingredientes:
1 Vaso de cebada puesta en remojo unas 8 horas
2 tiras de alga wakame
7-8 ajos tiernos
Ingredientes salsa verde:
3 cucharadas de pipas de girasol ligeramente tostadas
3 cucharadas de pipas de calabaza ligeramente tostadas
6-8 cucharadas de rúcula
5-6 hojas de espinacas tiernas
8-10 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1/2 vasito de agua (mezclada con 3 cucharadas de agua de mar)
1/2 cucharita de pasta de umeboshi.

Preparación:
Colar la cebada y poner a hervir en una olla tapada con el triple de agua y la alga wakame, durante unos 40 minutos, al final si queda agua destapar para que se evapore.
Limpiar, pelar y cortar los ajos tiernos, saltear en una sartén con un poco de aceite y sal.
Mezclar los ajos tiernos con la cebada, cocinar todo junto un par de minutos, y apagar el fuego.
Incorporar una parte de la salsa y mezclar muy bien.
decorar con un poco más de salsa, algunas pipas, rúcula y/o germinados.
Preparación salsa verde:
Limpiar las verduras y triturar todos los ingredientes con una batidora.

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