Coulis de Fresa con Yogurt y Sésamo caramelizado
Coulis de Fresa con Yogurt y Sésamo caramelizado
Ingredientes:
4 yogurts naturales de soja
500 gr. de fresas
3 cucharadas de azúcar integral mascobado
1 naranja
2 cuharadas de semillas de sésamo tostadas
Preparación:
Lavar y cortar a trozos 250 gr. de fresas y dejar macerar con el zumo de la naranja de 3 a 4 horas en el frigorífico .
Preparación Coulis: Al resto de fresas se le añade ½ vaso de agua y 2 cuharadas de azúcar mascobado, triturar con una batidora y cocinar a fuego lento durante 8’ sin dejar de remover. Dejar enfriar.
En una sartén poner 1 cucharada de azúcar mascobado con unas gotas de agua y cuando empiece a caramelizar añadir el sésamo, remover y sacar del fuego, dejar enfriar y desmenuzar.
En un vaso montar el postre poniendo en el fondo las fresas con el zumo de naranja y encima ir alternando capas de yogurt y coulis acabar con el sésamo caramelizado.
