Crema de Lentejas Rojas al Curry
Crema de Lentejas Rojas al Curry
Ingredientes:
2 vasos de lentejas rojas
6 vasos de agua
1 tira de alga kombu
1 cebolla
2 cucharadas de coco rallado
100 cc. de crema de avena
1 cucharita de curry, 1 cucharada de vinagre de umeboshi
Preparación:
Poner las lentejas en un colador y lavarlas. verter en una olla con el agua, llevar a ebullición y sacar la espuma.
Añadir un poquito de sal, la alga kombu y la cebolla troceada, tapar y cocer durante 35’. Incorporar el coco, la crema de avena y cocer 2’ más. apagar el fuego. Añadir el curry, el vinagre de umeboshi y rectificar de sal. Triturar con una batidora hasta que queda una crema fina.