Crema de Lentejas Rojas al Curry

Crema de Lentejas Rojas al Curry

Ingredientes:

2 vasos de lentejas rojas

6 vasos de agua

1 tira de alga kombu

1 cebolla

2 cucharadas de coco rallado

100 cc. de crema de avena

1 cucharita de curry, 1 cucharada de vinagre de umeboshi

Preparación:

Poner las lentejas en un colador y lavarlas. verter en una olla con el agua, llevar a ebullición y sacar la espuma.

Añadir un poquito de sal, la alga kombu y la cebolla troceada, tapar y cocer durante 35’. Incorporar el coco, la crema de avena y cocer 2’ más. apagar el fuego. Añadir el curry, el vinagre de umeboshi y rectificar de sal. Triturar con una batidora hasta que queda una crema fina.