CREMA SOLAR
Crema Solar
300 gr boniatos
250 gr de calabaza
150 gr de zanahoria
150 gr de puerro
150 ml de crema de avena
unas hojas de canónigos
una pizca de nuez moscada
1/2 cucharadita de gengibre rallado, una pizca de sal marina
3/4 l. agua
1 cucharada de miso blanco
Se limpian, raspan y pelan las hortalizas y se cortan a trocitos, salteamos el puerro con una pizca de sal, después añadimos el resto de verduras dejamos unos minutos, añadimos el agua y hervir hasta que esten tiernas de 20 a 30 minutos, se pasan por la batidora hasta tener una crema fina, se añade el gengibre, la nuez moscada ,la sal, la crema de avena y el miso se remueve y se decora con los canónigos.
Una crema muy fina y reconfortante, que con su sabor ligeramente dulce nos relaja y calienta.