Crepe de Trigo Sarraceno con Plátano y Crema de Cacao o Algarroba

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Crepe de Trigo Sarraceno con Plátano y Crema de Cacao o Algarroba

Ingredientes:

1 Vaso de Trigo Sarraceno en grano

1/2 Vaso de leche vegetal (arroz, avena, alpiste, cebada, quinoa etc..)

1 Cucharada de Levadura Nutricional

1 Cucharita de canela en polvo.

4 Plátanos maduros

Crema de Cacao o Algarroba

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Preparación:

Poner el trigo sarraceno en remojo con la leche vegetal durante 8-24 horas para activar. Añadir la levadura nutricional y la canela. Triturar y añadir un poquito más de leche si fuera necesario. Tiene que quedar una pasta de consistencia adecuada para el crepe.

Para hacer la Crepe:

Poner unas gotas de aceite en una sartén o crepera, cuando esté muy caliente verter un cacito de pasta, esparcir bien con ayuda de una espátula por toda la superficie, cuando se desenganche el crepe, darle la vuelta y esperar unos minutos a que se haga por el otro lado.

Rellenar la crepe con el plátano chafado y crema de cacao. En este caso hemos adornado la crepe con nata de coco y flor deshidratada de hibiscus.

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